Генератор за дим POWERMAT PM-GD-87T/ 4W

Генератор за дим POWERMAT PM-GD-87T/ 4W

Конструкцията на димогенератора е базирана на масивна неръждаема стомана с отлично качество, което позволява използването му при различни метеорологични условия. Внимателно проектираната и патентована структура позволява компактният размер на димогенератора да се комбинира с изключителна ефективност и минимален разход на дървесни стърготини. Освен това, количеството произведен дим може да се регулира с помощта на вградена помпа, което позволява процесът да се адаптира към изискванията и капацитета на камерата за пушене.
Корпусът (разположен в цилиндричен контейнер) е с дървен капак, който насърчава оптимален поток на дима, а също така предпазва дървените стърготини от влага по време на процеса на отгряване, предотвратявайки например кондензация от дъжд.

Помпата е свързана към димогенериращата дюза с помощта на 4-метров гъвкав маркуч, който може да се регулира според вашите нужди, което ви позволява да комбинирате тези елементи. Напълно зареден генератор позволява непрекъснато подаване на дим към пушилнята за приблизително 3-4 часа, без да е необходимо добавяне на нови дървени стърготини. Когато използвате генератора, можете да използвате дървени стърготини с различна гранулация, но се препоръчва да използвате такива с размер 8-12 мм, за да постигнете най-добри резултати за вътрешно опушване на пушилнята. Иновативната дюза на димогенератора е по-къса от традиционните модели и има двустранен наклон. Това позволява по-добър поток на дима в пушилнята и предпазва дюзата от потенциално запушване с дървени стърготини.

Дюзата се вкарва в пушилнята под подходящ ъгъл, увеличавайки потока дим от нагрятите дървени стърготини. Дюзата преминава само през част от горивната камера на дървесните стърготини, което позволява ефективно отвеждане на дима, като същевременно я предпазва от запушване по време на процеса на отгряване. Използването на ефикасна помпа, поставена върху удължена основа, генерира вибрации, предавани към тялото на зареждащата камера, което подобрява равномерното падане на стружките по време на отгряване и повишава ефективността на процеса на опушване.

Прецизното регулиране на количеството произведен дим помага да се предотврати прекомерното вкиселяване на продуктите. Помпата е свързана чрез маркуч към специална, интегрирана тръба, през която се подава въздух. Тръбата има и структурна функция - тя се поставя в съответния изрез в основата, осигурявайки перфектно позициониране на дюзата спрямо пушилнята и тялото на генератора. Дизайнът на димогенератора позволява лесен и бърз монтаж и демонтаж, а също така улеснява процеса на почистване. Уредът може лесно да се разглоби и почисти, без да се развива основата от пушилнята или да се използват инструменти. Просто извадете дюзата от корпуса на генератора, завъртете корпуса на бункера и го отделете от основата, като използвате куките и съответстващите отвори. Този дизайн гарантира, че корпусът е запечатан и стабилен в основата. Долните отвори в корпуса на генератора улесняват запалването на дървесните стърготини и осигуряват адекватен въздушен поток.

Принцип на действие
Генераторът на дим работи  с дървени стърготини . Димът от тлеещите дървени стърготини преминава през специален отвор в димната тръба, където заедно с въздуха, генериран от помпата, се вкарва в камерата за пушене. Най-добре е да се използва смес от дървени стърготини с размер от 2 до 10 мм, в идеалния случай в съотношение 50/50. Тази смес осигурява оптимална работа на генератора. За най-добри резултати смесете равни части дървени стърготини с размер 2 и 5 мм.

При използване на дебели дървени стърготини се препоръчва намаляване на въздушния поток, което също ще намали разхода на дървесни стърготини. Работата на димогенератора зависи и от метеорологичните условия. При силен вятър горенето в генератора се случва автоматично, така че е необходима по-ниска настройка на въздушния поток на помпата.

Методи за пушене
студено пушене
топло/горещо пушене
опушване с печене (типично за барбекю)

Студено пушене
Протича при температури между 8 и 25ºC и причинява най-голямо изсушаване на пушените меса, но също така изисква значително количество време. Трябва да се извършва периодично, на няколко етапа. Първият етап на опушване обикновено трае 5-12 часа. Проветряването се извършва между етапите (приблизително 5 часа), за да се вкара свеж въздух. Това допълнително изсушава пушените меса и развива аромата им. В зависимост от продукта, целият процес на студено опушване се състои от 3-5 етапа. Този метод се използва за опушване на сурови колбаси и сурови продукти след консервиране (предимно сухо консервиране). Продуктите, приготвени по този начин, са трайни, вкусни и подходящи за дългосрочно съхранение. Важно е да се помни, че това трябва да се прави на хладно, тъмно и добре проветриво място. Продуктите не трябва да се допират един до друг и трябва да бъдат защитени от прах и светлина.

Топло пушене
Този метод се използва предимно за опушване на продукти, приготвени на пара и варени продукти. Опушването се извършва при температури от 24 до 60°C. Опушването се извършва непрекъснато в продължение на приблизително 24 часа, така че температурата в помещението за пушене трябва да се поддържа от допълнителен източник на топлина (напр. електрически). Процесът на горене на дървесния материал сам по себе си не е достатъчен за поддържане на подходящите топлинни условия.

Приготвяне на месо според вида на дървените стърготини - последна снимка в галерията
Електрическа помпа с два канала и повишена ефективност
Помпата може да се използва и в аквариуми. Идеална е за аериране на водни аквариуми.

Комплекта включва:
Дървен капак
2x стоманена плоча
Димна тръба и месингов конектор
Стоманена камера
Въздушна помпа
Y-образен кран
Кука и крилчата гайка
Въздушен маркуч
Ръководство за употреба на полски език

Захранващо напрежение:  230 V / 50 Hz
Максимална мощност на помпата:  4 W
Работна температура:  -5 - (+45 градуса по Целзий)
Капацитет:  2x 3,5 л/мин
Обем на резервоара:  1,1 л
Дължина на въздушния маркуч:  80 см
Клас на водоустойчивост:  IPX4
Дървен капак
Цилиндър от неръждаема стомана